Minha Cozinha Maravilhosa: Maçã do Amor

Maçã do Amor

Gente, o que é a receita de maçã do amor???

É quase uma lenda! Ninguém sabe fazer. Quem sabe, não ensina. Quem vende faz todo um drama e os que não sabem ficam loucos achando que é um bicho de sete cabeças!!!

Hoje fiz pela primeira vez, e aparentemente deu certo! Peguei uma receita no Youtube (link) e achei bem fácil e explicadinha! O problema é o ponto da calda. Parece que a minha deu certo, porém não comi, então não sei se ela ficou durinha ou não! Aparentemente está ótima!

Vamos lá!

Ingredientes:

18 maçãs gala

3 xícaras de açúcar cristal

1 xícara de água

1 colher de sopa de corante em pó (alimentício)

1 colher de café de cremor de tártaro

1 recipiente com água gelada

1 forma levemente untada com óleo

Modo de preparo (sugiro que assistam o vídeo):

Coloque o açúcar, a água, o corante e o cremor de tártaro na panela e misture levemente. Leve ao fogo alto até ferver e não mexa mais. O ponto é quando começar a levantar fervura com bolhas maiores e mais grossas, cerca de 10 minutos depois de ferver.

Nesse momento, já pode começar a checar o ponto. O ponto certo é quando pegar um fio de calda e colocar na água gelada e ela estalar. Pronto. Desligue o fogo e comece a banhar as maçãs.

No vídeo, ela informar que rendem 12 maçãs, porém, a minha receita rendeu mais e tive que jogar a calda que sobrou fora.

Dica 1 - Lave as maçãs, higienize, seque e já deixe espetada no palito pronta para ser caramelada.

Dica 2 - Veja previamente se todas as maçãs caberão na forma untada, pois não dá tempo de providenciar depois que começa a banhar, já que a calda esfria super rápido!

Após as maçãs esfriarem, já pode ser embalada. Não leve a geladeira, pois vai derreter! E a durabilidade é de cerca de 12h (máximo).

Imagens!